發(fā)酵工業(yè)是國民經(jīng)濟的重要組成部分，隨著(zhù)發(fā)酵工業(yè)的快速發(fā)展，產(chǎn)品產(chǎn)量大幅度增加，其品種增加，質(zhì)量也有很大提高，這些都離不開(kāi)發(fā)酵廠(chǎng)技術(shù)設備的不斷更新。在發(fā)酵工業(yè)的基本建設中，發(fā)酵設計工廠(chǎng)起著(zhù)主要的作用。在科研上，小試、中試、工業(yè)化生產(chǎn)需要與設計有機結合，開(kāi)發(fā)新技術(shù)、新工藝、新設備；在基本建設之前，我們須做好工程設計。因此，發(fā)酵設計工作是科學(xué)技術(shù)工作中重要的環(huán)節，其地位對科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和社會(huì )主義現代化建設有著(zhù)重大影響。

發(fā)酵設計工廠(chǎng)的特點(diǎn)：發(fā)酵設計工廠(chǎng)是一門(mén)政策、經(jīng)濟、技術(shù)緊密配合的綜合性科學(xué)技術(shù)。比如在車(chē)間工藝布局、設備工藝建模、確定工藝流程、管道布置時(shí)，確保工人有良好的操作條件，須遵循相關(guān)法律法規，降低勞動(dòng)強度，保護環(huán)境，注重經(jīng)濟效果，力求技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟合理。要根據國情，提高技術(shù)水平，盡量采用國內外先進(jìn)的科學(xué)成果。發(fā)酵設計工廠(chǎng)的優(yōu)劣，主要看工藝生產(chǎn)技術(shù)是否可靠、安全、適用，經(jīng)濟上是否合理。具體體現在設備的選擇、工藝流程的先進(jìn)性、產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)濟指標的先進(jìn)性、工藝控制和工藝條件的先進(jìn)性和合理性、對環(huán)境生產(chǎn)的污染程度等方面。

發(fā)酵設計任務(wù)和設計內容：發(fā)酵設計工廠(chǎng)的設計任務(wù)是體現相關(guān)政策，實(shí)用、安全適用，技術(shù)先進(jìn)以及良好的經(jīng)濟效益。對于發(fā)酵廠(chǎng)項目，無(wú)論是大型、小型還是中型，新建還是擴建，其基建的1道程序就是設計工作。對于工廠(chǎng)設計的內容，應包括參與建設項目決策、編制各階段設計文件、配合施工、參與驗收、總結的全過(guò)程。

發(fā)酵設計工藝在總體設計中的重要性：生產(chǎn)工藝專(zhuān)業(yè)是主要專(zhuān)業(yè)，在整個(gè)過(guò)程中起著(zhù)組織協(xié)調各專(zhuān)業(yè)設計的作用，其他配套專(zhuān)業(yè)根據生產(chǎn)工藝提供的要求進(jìn)行設計。因此，發(fā)酵設計工藝設計的范圍是負責全廠(chǎng)生產(chǎn)工藝設計的各生產(chǎn)車(chē)間的設計，并向配套專(zhuān)業(yè)人員提供設計依據和設計要求。因此，生產(chǎn)工藝設計不僅要求工藝設計的先進(jìn)性和合理性，而且直接影響協(xié)同設計其他配套專(zhuān)業(yè)的先進(jìn)性和合理性。